农村具有“清热解毒”的野菜有哪些?

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农村常见的野菜比较多,在我国中医上讲求药食同源,所以很多野生食材不仅是食用的美味,也具有很好的清热解毒的作用,并且这些野菜在农村比较常见,容易采挖,所以受到人们的喜爱。

一、蒲公英在每年的4-5月份,农村的田边地头最为常见的野菜一定是蒲公英了,蒲公英在我们东北当地叫做苦丁,因为这种野菜吃起来有一种苦苦的味道,中医上认为凡是苦的植物都有很好的清热解毒的作用,春季肝火比较旺盛,所以适合多吃一些蒲公英养肝排毒,现在人们逐渐认识到蒲公英的作用,所以这种野菜不仅可以鲜食,还可以利用晒干的叶子和根来泡茶,去火的效果很好。

二、苋菜,苋菜也是一种农村常见野菜,生活中人们都认为补铁,补钙最好的蔬菜是菠菜,但是苋菜中铁元素的含量极高,超过了菠菜的一倍还多,并且钙含量也是菠菜的3倍,所以非常适合老人和孩子的铁、钙等微量元素的补充,同时苋菜还有清肝去毒,降肝火的作用。苋菜的吃法多样,可以做汤,可以凉拌,也可以炒着吃,是营养极高的野生菜。

三、雪里蕻,雪里蕻又叫雪菜或春不老,在野外非常好辨认,叶片比较小,呈现绿色,有锯齿或深缺口,叶柄细而圆,雪里蕻有很好的解毒作用,可以预防身体疾病的发生,所以特别适合一些体力劳动者和食欲不振的人食用。

在我们东北地区,雪里蕻最美味的吃法就是腌制,腌后的雪里蕻非常开胃下饭,可以促进进胃、肠消化功能,增进食欲。并且它含有胡萝卜素和膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助排出体内毒素和垃圾,还有助于减肥!

除了这些常见的野外蔬菜,还有板蓝根、金银花、香椿芽等蔬菜都是新鲜时令的野菜,可以在品尝美味的同时还能排毒去火,所以更有益于身体健康。

大家喜欢吃这些野菜么?农村还有哪些野菜有去火解毒的作用?你们都喜欢怎么吃?欢迎大家交流,更多农村精彩,欢迎关注。

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