喝蜂蜜血糖会升高吗?

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“世界上最甜的东西,除了妈妈的爱以及女朋友的吻,排第三的就是蜂蜜了!”

蜂蜜那么甜,喝蜂蜜血糖升高那是无疑的,但是相比纯葡萄糖、白糖等其它精加工糖类,蜂蜜升血糖的速率和幅度要小一些。对于糖尿病人来说,实在是想吃甜的,又不喜欢木糖醇,蜂蜜可以适当喝一点

蜂蜜为什么这么甜?

蜂蜜的甜味主要来自于它的果糖和葡萄糖,含量达到了约70%~80%,这是两种单糖,甜度很高,这是蜂蜜这么甜的原因。

评价食物对血糖影响的指标叫升糖指数(GI)

蜂蜜虽甜,但是并不代表他对血糖的影响有它的甜度那么高。评价一种食物对血糖的影响不能完全用甜度来衡量,而是有一个专门的指数:升糖指数(GI)。升糖指数是反映通过进食引起人体血糖升高程度的指标,对糖尿病患者的饮食参考具有指导性的作用。

一般,糖类的升糖指数都不低,具体可以看一下下面这张表格:

蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖占比约为1比1,虽然葡萄糖的升糖指数很高,达到了100,但是果糖很低,只有23,这也拉低了蜂蜜的升糖指数(73)。在同等甜度的食物来说,蜂蜜的升糖指数算比较低的,比单纯的葡萄糖、白糖(蔗糖)等精加工糖类性价比高不少。所以对于血糖偏高,或者糖尿病患者来说,实在想吃甜的,蜂蜜可以适当吃一点,但是也不能过量,一点点过过瘾就可以。

常见食物升糖指数(GI)

最后给大家附上一些常见食物的升糖指数:

最后还需要强调一点的是:每种食物升高血糖的能力不仅由食物GI决定,还与食物数量、种类搭配有关,原则上说控制总量,杂食会让升糖速度更加平缓,因此选择低GI的多种食物可以很好地控制血糖!

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